Eh oui, je suis toujours vivante. Cela fait des mois que je n'ai rien crocheté, tricoté ou bricolé ; ma nouvelle lubie, c'est la pâtisserie. Ce qui a sans doute déclenché la crise : l'émission de Christophe Michalak sur Teva, "Le gâteau de mes rêves". J'adore...
Depuis, je me gave de vidéos de pâtisserie sur Internet, pour tenir le coup entre 2 dimanches. J'ai regardé avec délices la saison 2 de The Great British Bake Off. Pas trouvé la saison 1, hélas, mais j'attends la saison 3 avec impatience. J'ai trouvé un truc pour pouvoir regarder les émissions de la BBC et de Channel 4 depuis la France (Expat Shield) ; je me suis amusée comme une petite folle à regarder The Hairy Bikers : Bakeation, et suis en train de me faire la série des Baking Mad avec Eric Lanlard.
En parallèle, je me régale des épisodes de "Martha Bakes" disponibles sur Youtube (il faut juste ignorer les sous-titres en arabe). Ca me fait tout drôle, depuis 20 ans que je "connais" Martha (j'ai découvert MSL magazine en 92), c'est la première fois que je la vois et l'entends en video. Je n'imaginais pas sa voix comme ça, mais en tous cas elle prononce bien et je comprends tout ce qu'elle dit, contrairement à David Myers et Simon King des Hairy Bikers, qui me confusionnent parfois avec leur accent du Nord de l'Angleterre!
Côté littérature, j'ai dévoré des livres comme The sweet life in Paris, Paris my sweet, My life from scratch, et A homemade life.
Depuis que la folie pâtissière m'a prise il y a quelques semaines, j'ai déjà fait :
- les cookies de Laura Todd

- du shortbread selon la recette de Shelly, notre hôtesse à Guernesey l'année dernière
- les brownies, les carrés au citron, le cheesecake au chocolat et le carrot cake du livre "Un Goûter à New York", un très bon livre de recettes

- des muffins aux myrtilles et au citron vert, super bonnes (recette d'un magazine acheté à l'aéroport de Birmingham)
- une tarte au citron meringuée (adaptée de la recette du livre "The vintage tea party book", très joli ouvrage)

- une tarte au caramel et aux truffes, et des petits biscuits au chocolat "Starry starry night" du livre "Pie it forward" de Gesine Bullock-Prado, un livre absolument fascinant plein de trucs et d'infos en plus des recettes

- des madeleines, recette du grand David Lebovitz
- la tarte à l'orange du livre de Philippe Conticini (quel boulot cette recette!)

Bref, tous les lundis, j'apporte des douceurs au boulot (mieux vaut que ça finisse sur les hanches de mes collègues que sur les miennes), et parfois je remets ça dans la semaine quand je ne peux pas m'empêcher de me remettre aux fourneaux (sauf le vendredi, jour sacro-saint des croissants).
Cette semaine, j'ai apporté une brioche aux pralines roses. La recette est sur le site bbc.co.uk/food (en anglais) et vient de l'épisode "France" de The Hairy Bikers : Bakeation. Ils avaient tellement l'air de se régaler après avoir préparé et cuit leur brioche en plein air dans un amphithéâtre à Lyon, que j'ai eu envie de faire pareil (enfin sauf pour l'amphithéâtre). J'ai trouvé les pralines roses dans la mythique boutique "G. Detou" près des Halles (découverte grâce à Michalak!).
J'ai décidé de la faire entièrement à la main, pétrissage compris, pour bien ressentir et comprendre la texture. Tout s'est bien passé, et au final, ce n'était pas mauvais, mais je suis restée un peu sur ma faim : après tant de travail manuel, je m'attendais à quelque chose de vraiment transcendant, mais bon elle n'était pas meilleure que celle du boulanger. Je pense aussi qu'elle aurait mérité quelques pralines de plus que les 75 g de la recette. Mais bon en tout cas, elle a bien plu aux collègues et a rapidement disparu de la circulation, malgré sa taille respectable!



Suite au prochain épisode...

Yes, I'm still alive! I haven't crocheted, knitted or crafted anything for months, my new obsession is baking. This crisis was probably brought on by Christophe Michalak's new show on French TV, "The cake of my dreams". I love it...
Since then, I've been stuffing myself with baking videos on Internet, to tide me over between each Sunday. I have watched Season 2 of The great British bake off with delight, unfortunately couldn't find season 1 on Internet, but am awaiting season 3 with bated breath. I have discovered a way to watch BBC and Channel 4 programs in France (Expat Shield) and have been laughing my socks off watching The Hairy Bikers : Bakeation. Right now I'm going through all episodes of Baking Mad with Eric Lanlard.
In parallel, I'm feasting on "Martha Bakes" episodes on Youtube (you just have to ignore the subtitles in arabic). It feels strange, I've "known" Martha for 20 years (I discovered MSL magazine in 92) but it's the first time I see and hear her on video. I didn't imagine her voice to sound like it actually does, but she has good pronunciation and I can understand her very well, unlike David Myers and Simon King from the Hairy Bikers, who are sometimes hard to understand with their Northern England accent.
On the literature front, I have devoured books like The sweet life in Paris, Paris my sweet, My life from scratch, and A homemade life.
Since being engulfed by pastry fever a few weeks ago, I have made :
- Laura Todd's cookies
- shortbread from Shelly's recipe (our hostess in Guernsey last year)
- brownies, lemon bars, chocolate cheesecake and carrot cake from the book "Un Goûter à New York", a very good recipe book
- blueberry and lime muffins, very tasty (recipe from a magazine bought at Birmingham airport)
- lemon tart with meringue (adapted from a recipe in "The vintage tea party book", a very pretty book)
- caramel and truffle pie, and chocolate biscuits "Starry starry night" from the book "Pie it forward" by Gesine Bullock-Prado, an absolutely fascinating book with loads of hints and info on top of the recipes
- madeleines, recipe from the great David Lebovitz
- orange tart from Philippe Conticini's book "Sensations" (how laborious this recipe is!)
In short, every Monday, I bring sweets to work (better for all this to end up on my colleagues' hips than on mine), and sometime on another weekday as well, when I haven't been able to resist baking again (except on Fridays, day of the sacrosanct croissant rota).
This week, I brought a pink praline brioche. The recipe can be found at bbc.co.uk/food (in English) and is from the "France" episode of The Hairy Bikers : Bakeation. They looked like they enjoyed the brioche so much after baking it in an open-air Roman theater in Lyons, I wanted to do the same (minus the Roman theater). I found the pink pralines in the mythical shop "G. Detou" near Les Halles (discovered thanks to Michalak!).
I decided to do it entirely by hand, including the kneading, as I wanted to feel and understand the texture changes. Everything went well, and in the end, it didn't taste bad, but I was a little disappointed. It wans't better than the baker's brioche, and after so much work, I was expecting a really transcending brioche. I also think a few more pralines than the 75 g in the recipe wouldn't have come amiss. Ah well, the colleagues seemed to like it, and it rapidly disappeared from view, in spite of its respectable size.
Stay tuned!